Rösterei

Das Herzstück der Murnauer Kaffeerösterei ist die Rösterei, hier werden aus Rohbohnen veredelte Aromabohnen. Kaffeesäcke aus aller Welt lagern hier. Röstmeister Thomas Eckel hat eine besonders schonende Art entwickelt jeder Bohne das perfekte Aroma heraus zuarbeiten. Ein mit Gas betriebener Trommelröster sorgt dafür, dass die Bohnen langsam und gleichmäßig geröstet werden. Danach kühlen sie langsam an der frischen Luft ab. Thomas Eckel verzichtet darauf, die Bohnen mit Wasser zu besprühen, um das Abkühlen zu beschleunigen, um das Aroma jeder einzelnen Bohne maximal zu erhalten. Jede Röstung wird danach von Hand verlesen, damit nur die besten Bohnen in die Tasse gelangen. Um die höchstmögliche Frische zu garantieren wird in der Murnauer Kaffeerösterei mehrmals pro Woche geröstet.