schokoladig, kräftig

In Indien wächst Kaffee überwiegend im Schatten großer Bäume heran. Außerdem werden hier die Regenzeiten des Monsuns für eine ganz besondere Kaffee-Kultur genutzt. Monsoon-Kaffees werden vor allem an der Südwestküste des Landes geerntet, wo die Kaffeebauern das so genannte Monsooning noch perfektionierten. Dabei geht es um ein spezielles Verfahren, welches Kaffeebauern vor rund 100 Jahren entwickelten. Von Juni bis September, wenn die Monsoonwinde und -Regen am stärksten sind, absorbieren die Bohnen die feuchte Luft und entwickeln so ihr charakteristisches kräftiges Aroma.