Der Entkoffeinierungsprozess beginnt mit den noch grünen und ungerösteten Bohnen. Zuerst werden sie unter Einwirkung von warmen Wasser oder Wasserdampf zum quellen gebracht. Dann verwenden wir für die Entkoffeinierung das Destraktion-Verfahren. Dabei werden die vorbehandelten Kaffeebohnen bei einem Druck von 73 bis 300 Bar mit überkritischem Kohlendioxid gespült und somit das Koffein destrahiert.