Seit Beginn der Kaffeeindustrie, im späten 19. Jahrhundert, zählen Bohnen aus Guatemala zu den hochwertigsten Sorten. Ähnlich wie in Costa Rica entwickeln die Arabica-Bohnen ihr volles, süßliches Aroma am besten in höheren Lagen ab 1500 Metern. wo auch die Kaffeeplantage El Injerto liegt. Seit gut 100 Jahren kommt von dort einer der besten Kaffees des Landes. Don Arturo, Inhaber der Farm, pflegt dabei die traditionelle Anbauweise seiner Familie: Nur perfekt gereifte Kirschen aus ökologischem Anbau werden hier von Hand geerntet. Seit 2002 nimmt El Injerto am Contest des „Cup of Excellence“ teil, zu dem jeweils nur die weltbesten Kaffees zugelassen werden.